CHAMPAGNE SALMON
Champagne Salmon - Brut Réserve

Raro Champagne "monocépage", 100% Pinot Meunier, di cui 60% dalle uve del 2009 ed il restante « reserve ».
Il Meunier dona a questo Champagne freschezza e potenza con un gusto leggermente fruttato.
Di color ambrato con riflessi rosati, dal perlage ricco e costante, questa Cuvée lascia un gusto persistente al palato ed è adatto ad ogni occasione.

Premi: « Médaille d'Or » al Concours des Champagne de la propriété à Epernay; Guide Euvrard Garnier (1 stella)

Champagne Salmon - Brut Sélection Montgolfière

Chardonnay e Pinot Nero 2009, Vins de réserve 2008 et 2009, da molti anni la Cuvée Mongolfière rappresenta la passione della famiglia Salmon per la mongolfiera, vascello d’aria e d’acciaio, equilibrio tra tradizione e modernità. Da questa passione nasce la Cuvée Mongolfière, specialmente voluta da Olivier Salmon.

Assemblage :
1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Chardonnay

Champagne Salmon - Brut Sélection

Invecchiato piu’ a lungo nelle cantine della Maison, questa Cuvée esalta il perfetto equilibrio tra il Pinot Meunier con i suoi aromi fruttati e la loro persistenza, la struttura del Pinot Noir e la morbidezza delle uve Chardonnay. Ideale per ogni occasione, particolarmente adatto come aperitivo. 

Assemblage : 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Chardonnay

Champagne Salmon - Brut Prestige

Vinificato in bottiglie speciali dalle vendemmie 2007 e 2008, questa Cuvée è caratterizzata da una buona maturità degli aromi, esaltati dal Pinot Meunier, dalla struttura del Pinot Noir e dalla freschezza che gli dona lo Chardonnay. L’affinamento in botte del Pinot Noir gli conferisce un sapore leggermente “boisé” e vanigliato.
Imbottigliato nell’aprile del 2009, il perlage è ricco e forma delle collane fini e continue che anticipano una degustazione piacevolmente ricca di aromi vivaci.

Assemblage: 50% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir

Champagne Salmon - Brut Rosé

Raro Champagne Rosé elaborato da Cuvée Reserve monocépage di Pinot Meunier del 2007, 2008 e 2009, questo Champagne Rosé di color rosa intenso trasmette al degustare una freschezza ed un aroma unici, con un leggero accenno al ribes ed ai frutti di bosco.
Il perlage abbondante, spesso ed armonioso conferisce a questo Rosé una unicità sia visiva che gustativa.
Adatto come aperitivo od in accompagnamento a dessert a base di frutti di bosco o cioccolato, è molto apprezzato dagli estimatori anche in accompagnamento a secondi di carne.
Le particolari doti sensoriali di questa rara Cuvée lo hanno portato alla vetta di numerosi concorsi francesi ed internazionali.
Premi: Guide Hachette 2013 « Coup de cœur, 3 stelle », Concours National des Vins vinifiés par les Vignerons Indépendents «Médaille d’Argent »; Guide Euvrard Garnier « Coup de Cœur »; « Médaille d’Or » al 2ème Concours des meilleurs Vins Français en USA.